Situada en e Suroeste de Galicia,la D.O Rías Baixas vio la luz por primera vez en 1980. La uva protagonista de esta tierra es el Albariño, aunque también se cultiva otras variedades.
Así, la D.O. se divide en 5 subzonas: El Valle del Salnés, El Condado de Tea, El Rosal, Soutomaior, Ribera del Ulla.